Żubr - (łac. Bison bonasus) duży ssak parzystokopytny z rodziny krętorogich, o charakterystycznej głowie i wyraźnym podgardle, dochodzący w kłębie do 2 metrów wysokości. Zwierzę stadne, jedzące głównie zioła, trawy, żołędzie i kasztany - do 60 kg paszy na dobę. W Polsce żyje ich ok. 1100 sztuk, głównie w rezerwatach, gdzie objęte są ewidencją rodowodową i ścisłą ochroną gatunkową.