Słonecznik - (łac. Helianthus) pochodząca z Ameryki a występująca w ok. 70 gatunkach roślina z rodziny astrowatych, o wysokiej łodydze i wielkich, często ozdobnych kwiatach z żółtymi płatkami, której owoce są smacznym ziarnem spożywanym na surowo a także wykorzystywanym do produkcji oleju.